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Cevadinha com soja
Funciona como um arroz, só que com índice glicêmico lá embaixo e proteína alta.
Ingredientes:
- cevadinha
- soja partida ao meio
- temperos
Procedimento:
Deixe a soja partida ao meio de molho por algumas horas
Cozinhe a cevadinha com a soja drenada como se fosse um arroz integral (3 medidas de água por medida de grão), só que acrescente cerca de um copo de água dentro de 20 minutos. Vá monitorando a panela para não secar a água antes que a cevadinha esteja mole. A soja amolece antes.
Isso deve ter algo como uns 15-18% de proteína, o que é bastante considerando que será comido como um arroz.
